Patatas asadas rellenas de pisto
INGREDIENTES:
- 4 Patatas
- 4 Pimientos verdes
-1 Calabacín
- 2 Berenjenas
- 1 Kilo de tomates maduros
- 1 Cacito de caldo Knorr de pollo, aceite de oliva, sal al gusto
PREPARACIÓN:
Se calienta el horno a temperatura máxima. Lavamos bien las patatas y las envolvemos con papel de aluminio. Las metemos en el horno, y lo que tarden en hacerse, dependerá de lo grandes que sean las patatas. Pincharemos la patata con una aguja o con un cuchillo para asegurarnos que están asadas.
Mientras tanto en una sartén, calentamos el aceite y echamos los pimientos picados, los damos unas vueltas, que se rehoguen, y a continuación echamos el calabacín, también troceado. Después de rehogarle otro poco, añadimos las berenjenas también troceadas, seguimos moviendo, y después le echamos el tomate. Corregimos la acidez del tomate con un poco de azúcar y echamos el cacito de caldo Knorr de pollo. Sal al gusto.
Yo he utilizado tomates muy maduros, que he rallado previamente.
Lo he ido moviendo de vez en cuando, para evitar que se pegara.
Una vez frías las patatas, si son grandes las partimos por la mitad, si son medianas o pequeñas sólo cortamos un poco la parte superior. Las vaciamos con la ayuda de una cucharita o de un sacabolas, y las rellenamos con el pisto.
¡Y a disfrutar de este plato tan rico!
Receta de la Treemember Misela.
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26 August 2010 a las 9:38
Enhorabuena @misela. Tu plato tiene una pinta estupenda. Lo probaré.
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26 August 2010 a las 10:17
Me encanta!Yo las suelo hacer rellenas de carne guisadas,muy típicas por Asturias,pero me gusta mucho de esta manera.Ademas es una manera de comer verduritas!!
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26 August 2010 a las 11:48
habrá que probarlo, pues me encanta el pisto
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26 August 2010 a las 14:41
Yo cocino pisto muy a menudo, esta receta me da una buena idea para cambiar la rutina…gracias!
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27 August 2010 a las 16:09
felicidades
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28 August 2010 a las 14:33
Muchas gracias, a vosotro@s, agradezco vuestros comentarios!!!!!
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30 August 2010 a las 1:58
menuda pinta mas buena que tiene.
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