Foie fresco con caprichos de patata
INGREDIENTES (para dos personas):
-Foie fresco (4 lonchas)
-Patatas (2 un poco grandes)
-Mantequilla (una cucharada)
-Caldo realizado con cacitos Knorr de pollo (algo mas de medio vaso)
-Aceite de oliva.
-Decorar con mermelada de frambuesa.
PREPARACIÓN:
Pelar las patatas
Cocer en una cazuela llena de agua y un cacito de caldo knor vertido en el agua.
Cuando la patata esta cocida, saco las patatas y guardo algo mas de medio vaso de caldo de cocción que tendrá todo el sabor del cacito knorr.
Triturar la patata.
Añadir a la patata el caldo caliente.
Volver a triturar para que el puré quede homogéneo.
Para dar forma al puré de patatas se pueden usar unos moldes que hechos con latas de atún grandes, quitando ambas tapas con un abrelatas y con la forma redonda se hacen los tochos redondos de puré de patatas.
En aceite bien caliente se fríen con mucho cuidado para que no se deshaga el foie. Reservar en su aceite.
Antes de servir se gratinan los tochos de puré de patata al horno y se calienta en el microondas el foie. Decorar con el aceite de oliva sobrante del foie y mermelada de frambuesa, el aceite y la mermelada la cantidad al gusto, teniendo en cuenta que cuanto mas aceite se use mas calorías tendrá el plato.
Receta realizada por la treemember Asalcris.
( Puntos en Treemkt)
26 August 2010 a las 14:44
Pues yo quizá lo haga sin poner el aceite sobrante que me parece demasiado empalagoso, por lo demás es una receta como para sorprender a las visitas!
[Reply]
( Puntos en Treemkt)
27 August 2010 a las 16:11
Tendría que probarlo para opinar
[Reply]
( Puntos en Treemkt)
8 September 2010 a las 16:10
Me parece una receta interesante, buena idea los tochos de puré
[Reply]
( Puntos en Treemkt)
28 September 2010 a las 22:14
Me gusta la receta, me la apunto para hacerla, estoy encantada de ver recetas sencillas, fáciles de hacer.
[Reply]