Risotto FLORA con setas
Ingredientes (4 personas):
- 300gr de arroz redondo
- Dos dientes de ajo
- Una cebolla
- 600 ml de caldo
- 200gr de setas variadas
- 50ml de nata
- 75gr de queso grana padano
- Margarina FLORA GOURMET
- Pimienta, sal y romero
Elaboración:
El risotto es un plato típico italiano. Aunque hoy lo prepararemos de setas, quedará igualmente exquisito si lo hacemos de verduras o de carne. Sólo hay que estar atento a cumplir los pequeños trucos que os voy a indicar.
Comenzamos sofriendo el ajo, después pochamos la cebolla y añadimos un poco de romero para que aromatice. Una vez dorado marcamos ligeramente el arroz para que coja temperatura.
Mientras en otro fuego tendremos preparado y bien caliente en un cazo el caldo, que puede ser perfectamente de pastillas pero mejor si es de elaboración propia. Puede ser de ave o de verduras.
Rehogado el arroz comenzaremos a echar el caldo en el arroz. Pero, a diferencia de otras preparaciones de arroces, lo echaremos cazo a cazo e inmediatamente removeremos el arroz. Así echamos un cazo de caldo y removemos, tan pronto como el arroz lo absorba añadimos el segundo, y continuamos mimando nuestro arroz. Es importantísimo que nunca llegue a secarse totalmente, pero que de la misma forma nunca está ahogado, siempre con una humedad uniforme y constante. Y siempre removiendo. Por este cuidado y atención que requiere el risotto en Italia se dice que “cuanto más te quiere la mamma, mejor le sale el risotto”.
De esta forma conseguiremos un doble efecto: por un lado extraer todo el almidón del arroz, lo que hará que se genere una crema que envuelva todos nuestros ingredientes y por otro lado que el arroz asuma poco a poco todo el sabor del caldo y de los demás ingredientes.
Después de haber echado el tercer o cuarto cazo de caldo, introduciremos las setas y sazonaremos con la sal que necesite. El arroz no debe darse el punto de sal al terminar de cocinarlo ya que en ese punto no absorbe más agua. En nuestro caso hemos utilizado una mezcla de cuatro tipos de setas: Agrocibe Aegerita, Lepista Nuda, Lepista Personata y Niscalos.
Continuaremos removiendo y añadiendo caldo hasta que el arroz esté cocinado, es decir, cuando ya no asuma más agua y los granos ya no estén duros. Es importante no dejar que se pase el arroz. El risotto no debe quedar caldoso ni tampoco seco. Debe tener una crema formada por la humedad del caldo y de todos los ingredientes y de esa forma cuando pasamos la cuchara el arroz rezuma esa crema pero sin tener caldo. Llegados a este punto añadiremos los tres ingredientes que nos asegurarán el éxito del plato y harán que esté simplemente delicioso: la nata, el queso grana bien rallado y la margarina FLORA GOURMET. Gracias a FLORA GOURMET no sólo ganaremos sabor sino también brillo y presencia.
Separamos el fuego y tenemos ya un delicioso risotto listo para disfrutar. BUEN PROVECHO
Receta de jlpelaz
Piña Flora Gourmet
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 rodajas de piña de 1cm de grosor
- 60 gramos de margarina Flora Gourmet
- 4 cucharadas de leche condensada
- 4 cucharas de azúcar
- 4 cucharadas de zumo de piña
- Frutos rojos para decorar
Elaboración:
Derretimos 15 gramos de nuestra fantástica margarina FLORA GOURMET en la sartén e inmediatamente después introducimos la rodaja de piña. Esperamos a que se dore y la hacemos por la otra cara. De esta forma la piña se cierra, absorbe el sabor de la margarina, se concentran sus jugos y estará mucho más dulce.
Simultáneamente hacemos un poquito de caramelo con una cucharada de azúcar y una cucharada de zumo de piña por persona. Removemos hasta que el azúcar esté totalmente caramelizada.
Podemos servir, montando nuestra piña sobre el caramelo y la leche condensada. Los frutos rojos, en nuestro caso moras silvestres, darán el contrapunto de acidez para lograr el equilibrio del plato
Receta de jlpelaz
Manzanas al Horno con Paté
Ingredientes:
- Manzanas verdes
- Flora Gourmet
- Azúcar
- Paté
Elaboración:
Lavar dos manzanas verdes y quitarle el corazón, dejándolas un poco huecas por dentro, para rellenarlas. Hacerle un corte en horizontal, poco profundo.
Echar azúcar y rellenar el resto con Flora Gourmet.
En el fondo del molde echar agua.
Meter en el horno 150 º unos 40 minutos. Cuándo se abran por los lados y estén blandas están en su punto.
Colocar encima una pieza de paté.
Decoración: vainilla.
Receta de Gloria
Tarta tatín
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre fresca o congelada
- 1 bote de melocotón en almíbar u otra fruta en almíbar.
- Margarina Flora
- Azúcar
- Brandy
Elaboración:
1- Ponemos la masa de hojaldre a descongelar si ésta es congelada temperatura ambiente, y mientras esto ocurre aprovechamos para ir contando el melocotón en láminas y ponerlo a macerar con un buen chorro de brandy en un recipiente.
2- A continuación colocamos al fuego un recipiente que posteriormente podamos introducir en el horno, y aquí es donde entra en juego nuestra Margarina Flora Gourmet, porque debemos coger una cucharada o dos, depende de lo grade del recipiente y ponerla a derretir en el fuego lento, cuando esté, espolvoreamos el azúcar uniformemente, y esto último es importante, para que se vaya derritiendo junto con nuestra Margarina Flora Gourmet y se nos forme un buenísimo caramelo.
3- Cuando haya templado un poco el caramelo pero sin que se llegue a enfriar, colocaremos las láminas de melocotón que habremos escurrido, sobre el caramelo, las debemos colocar sobrepuestas un poco las unas de las otras, ya que ésta será la presentación de nuestra tarta. Cuando las tengamos colocadas, lo cubriremos con la masa de hojaldre, cortaremos por los bordes sobrantes y que recogeremos con la mano todo el borde, sellando la tarta para que no se nos salga el caramelo y pincharemos la masa varias veces para que el hojaldre no suba demasiado.
4- Introducimos en el horno precalentado entre 180 a 200 grados y la tenemos entre unos 20 a 30 minutos. Estos tiempos y grados son orientativos, depende del horno, tendremos que fijarnos y cuando veamos que la masa está hecha y un poco dorada la sacaremos.
5- Cuando esté la sacamos del horno, la dejamos templar un poco, pero sin dejar enfriar, ya que esta tarta se sirve tibia, y cogeremos el plato o la bandeja donde la queramos presentar y le daremos la vuelta con el mismo, ya que esta tarta la hemos montado si os habéis fijado al revés, y ya estará lista.
NOTA: Yo hasta ahora siempre la había hecho con mantequilla y la verdad es que después de haberla hecho con Margarina Flora Gourmet y comprobando el resultado, a partir de ahora no la vuelvo a hacer con mantequilla, porque todos sabemos los beneficios de la Margarina Flora Gourmet y el caramelo con ella queda buenísimo.
Receta de txiki3
Bizcocho
INGREDIENTES:
Para la plancha de bizcocho:
6 huevos
150 g de azúcar
180 g de harina
1 pellizco de sal
Relleno:
Nutella (aunque lo puedes rellenar con lo que más te guste: nata, mermelada…)
Para la cobertura:
400 g de azúcar glass
200 g de mantequilla
4 cucharadas de Coca Cola
4 cucharadas de cacao en polvo
Preparación
Para la plancha de bizcocho:
1.- Se montan las claras con un pellizco de sal a punto de nieve y se reservan. (En Thermomix, con mariposa, 8 minutos, en velocidad 3 y 1/2).
2.- Se montan las yemas con el azúcar. (En Thermomix, 2 minutos, a 37º, en velocidad 1 y 1/2).
3.- Se añade la harina a las yemas y se integra bien. (En Thermomix, 6 segundos en velocidad 2 y 1/2).
4.- Con cuidado y movimientos envolventes, se incorpora a esta mezcla las claras.
5.- Se cubre una bandeja de horno con papel vegetal engrasado y se vierte sobre ella la mezcla.
6.- Se hornea a 180º durante 8-10 minutos, con cuidado de no dorarlo mucho, pues después se rompería.
7.- Se pone sobre la mesa un trozo de papel vegetal y se espolvorea con azúcar glass.
8.- En cuanto se saque la plancha del horno, se vuelca sobre éste y se le retira el papel del horno.
9.- Se espolvorea la plancha con azúcar glass y se pone sobre ésta otro trozo de papel vegetal.
10.- Se enrolla, en caliente, con los dos papeles, y se deja enfriar.
11.- Se desenrolla, se le quitan los papeles y se rellena al gusto.
12.- Se vuelve a enrollar.
13.- Se le corta un extremo y se pone sobre el brazo, a modo de rama cortada.
Para la cobertura:
1.- Se tamiza el azúcar. (En Thermomix, basta con ponerla unos segundos en velocidad 10).
2.- En un cazo se derrite la mantequilla a fuego lento. (En Thermomix, con mariposa, 3 minutos, 80º, velocidad 1).
3.- Se añade la Coca Cola y el cacao en polvo sin dejar de remover, y se espera a que se disuelva. (En Thermomix, 1 minutos, 80º, velocidad 2).
4.- Se va añadiendo el azúcar glass cucharada a cucharada, sin dejar de remover, hasta que se integre perfectamente. (En Thermomix, programamos velocidad 2 sin tiempo y se va echando el azúcar por el bocal. Cuando se acabe, se programa unos segundos en velocidad 3 y 1/2 para que se integre bien).
5.- Se cubre el bizcocho con la cobertura. Para ello se pone el brazo de gitano sobre una rejilla y se va aplicando la cobertura con una manga pastelera. Como la cobertura es fluida, ella sola se va esparciendo por el brazo.
6.- Con ayuda de un tenedor, se raya la cobertura para hacer que parezca un tronco.
7.- Con cuidado y con ayuda de dos espumadera planas, se pasa el brazo de la rejilla al plato final.
Si se quiere un tronco nevado, se espolvorea por encima con azúcar glass, ayudándonos de un colador
Los adornos los he comprado ya hechos, son comestibles y los puedes adquirir en cualquier hipermercado o supermercado, aunque si te das apaño los puedes crear tu a tu gusto y forma 
Receta de soydelsur
Panetone navideño con flora gourmet
Ingredientes:
- 2 sobres de levadura química o una nuez de levadura natural de panadería
- 1 taza de agua caliente
- 5 tazas y 1/2 de harina de trigo para repostería
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 1/2 taza de margarina flora gourmet
- 3 huevos grandes o 4 medianos
- 1/2 cucharadita (de medida de café) de sal fina
- 1 pizca de nuez moscada
- 1/2 taza de frutas confitadas (opcional añadir también pepitas de chocolate)
- 1/2 taza de pasas
- 1 cucharadita de margarina flora gourmet derretida
Elaboración:
Cortamos una pieza de papel aluminio y forramos un molde que sea preferentemente redondo y algo profundo; debemos dejar un poquito que sobresalga el papel y lo untamos al completo con margarina flora gourmet.
En un recipiente aparte vamos a diluir la levadura con un poquito de agua tibia y mezclarla con azúcar y harina y dejamos la mezcla unos minutos.
Introducimos la levadura en un bol y vamos a empezar a batir al mismo tiempo que empezamos a añadir el azúcar, la margarina flora gourmet y la harina. (Batimos con maña o con amasadora unos 15 minutos).
El resultado del batido anterior va a ser una masa maleable, a la cual le vamos a ir agregando la pizquita de nuez moscada (opcional), la cucharadita rasa de sal y los huevos. Pero, ¡Ojo! no hay que dejar de batir. (Es recomendable tener un pinche que nos ayude. Pedid ayuda a vuestros hijos más pequeños y veréís como disfrutan).
Tomamos la masa que habremos obtenido y la amasamos sobre una mesada enharinada para que no se nos pegue.
Colocamos las frutas, pasas y el chocolate (si optamos por ello) y continuamos amasando un poco más.
Dejamos que la masa repose bajo un trapo.
Después de hora y media, volvemos a trabajar la masa unos quince minutos para finalmente ponerla en el molde que habíamos preparado al principio.
Untamos la superficie de la masa con más margarina flora gourmet y le hacemos un corte en cruz en su parte superior.
Dejamos nuevamente reposar la masa una hora más ántes de introducirla en el horno que estará a unos 350 ºC de temperatura.
El tiempo de cocción debe ser de unos 50/55 minutos aproximadamente. El horno turbo ayudará en la cocción pero tengamos cuidado de que no la acelere por el exterior. La posición de la bandeja, la media o zona central.
Receta de andoni
Salmón a la plancha con salsa tártara
INGREDIENTES (para 2 personas)
2 rodajas de salmón
20 gramos de Flora Gourmet
200 gramos de patatas
sal
Para la salsa tártara:
mayonesa (aceite, huevo, limón, sal)
1 huevo
Alcaparras
Cebolla
Pepinillos
perejil
PREPARACIÓN:
Para hacer la salsa preparamos primero una mayonesa. Añadimos el huevo cocido, unas alcaparras, cebolla, pepinillos y perejil muy finamente picados. Mezclamos, y dejamos en el frigorífico.
Cocemos las patatas en agua con sal.
Hacemos el salmón en una plancha o sartén muy caliente. Ponemos Flora en la sartén y cuando esté derretida ponemos el salmón para que no se pegue.
Se sirve el salmón acompañado de la patata cocida de la salsa tártara.
Receta de soy_cristalina
Lasaña de espinacas
INGREDIENTES (para 2 personas)
Un paquete de pasta para lasaña
500 g de espinacas congeladas
Cebolla
100 g de tomate frito
40 gramos de Flora Gourmet
50 gramos de harina.
1/2 litro de leche
Sal y pimienta blanca
queso rallado
2 paquetes de queso en lonchas
PREPARACIÓN
Cocemos la pasta para lasaña con cuidado de que no se pegue en caso de que no venga precocida.
Preparamos una salsa bechamel derritiendo Flora Gourmet y añadiendo la harina.
Agregamos poco a poco la leche, sin dejar de remover.
Añadimos sal y pimienta, al gusto, hasta conseguir una salsa espesa.
Por otro lado cocemos las espinacas con un poco de sal, las escurrimos y picamos. Sofreímos la cebolla en una sartén y le añadimos las espinacas y el tomate frito.
Untamos la fuente que vayamos a usar con un poco de Flora y ponemos una capa de placas de lasaña, una de espinacas, una de queso en lonchas y otra de bechamel. Repetimos varias veces. Terminamos con una capa de pasta, la cubrimos bien de bechamel y de queso rallado.
Lo metemos al horno hasta que se dore.
Receta de soy_cristalina
Pastel Salado Aurora
Ingredientes (para 6 personas):
- Margarina Flora Gourmet (¼ de tarrina)
- Anchoas en aceite de oliva (2 latas quitando el aceite)
- Queso en porciones (3 porciones)
- Tomate triturado en conserva (chorrito)
- Esparragos en conserva (6 unidades medianas)
- Mayonesa (5 cucharadas)
- Pan de molde sin corteza (16 rebanadas)
Elaboración:
Hacemos 3 salsas
1ª Salsa: Batimos y reservamos ¼ de tarrina de margarina Flora Gourmet junto con dos latas de anchoa escurriendo previamente el aceite.
2ª Salsa: Batimos y reservamos 3 porciones de quesito junto con chorrito de tomate triturado en conserva
3ª Salsa: Batimos y reservamos 6 esparragos en conserva junto con 5 cuharadas de mahonesa.
Ponemos un trapo húmedo abierto en una bandeja.
Encima 4 rebanadas de pan de molde donde extendemos la 1ª salsa.
Colocamos otras 4 rebanadas de pan de molde que untaremos con la 2ª salsa.
Encima 4 rebanadas para poner la 3ª salsa que cerramos con otras 4 rebanadas.
Envolvemos todo con el trapo humedo y dejamos reposar unas 6 horas.
Terminamos quitando el trapo humedo y decorando con mayonesa, huevo duro, esparragos y pimiento rojo al gusto.
Receta de asalcris
Croquetas de pollo
INGREDIENTES (para 4 personas)
1/2 de pollo cocido y desmenuzado
40 gramos de Flora Gourmet
150 gramos de harina.
750 ml de leche
Sal y pimienta blanca
3 huevos
Pan rallado
Aceite
PREPARACIÓN
Preparamos una salsa bechamel derritiendo Flora Gourmet y añadiendo la harina.
Agregamos poco a poco la leche, sin dejar de remover.
Salpimentamos al gusto, hasta conseguir una salsa espesa.
Añadimos el pollo y le damos vueltas.
Apartamos y dejamos enfriar la mezcla en una fuente.
Se baten los huevos. Se van cogiendo porciones de la masa, se rebozan en huevo y pan rallado y se fríen.
Receta de soy_cristalina